Unsere Brotsorten

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Allgemeines:

Wir beziehen unser Getreide direkt von unseren BäuerInnen. Damit unterstützen wir die Selbstvermarktung, können den ErzeugerInnen einen fairen Preis zahlen und sind selbst unabhängig von Preisschwankungen. Wir veranstalten jährlich eine Rundfahrt, bei der wir die jahrelangen Kontakte und Freundschaften pflegen und uns selbst vom Zustand des Getreides überzeugen.

Die Vollkornmehle werden von uns mit unserer eigenen Mühle kurz vor der Verarbeitung selbst vermahlen.

Bei den Broten mit Sauerteig bzw. Backferment-Ansätzen geben wir keine zusätzliche Hefe dazu. Dies dient den AllergikerInnen unter unseren Kunden und kommt darüberhinaus der Haltbarkeit des Brotes zugute.

Alle Brote und Brötchen sind aus Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau, und auch die anderen Zutaten wie z.b. Nüsse und Saaten sind kbA.

Hier eine Übersicht über unsere Brotsorten und die jeweiligen Backtage:

Sauerteigbrote:

Roggenbrot - Kastenbrot (1kg) - Backtage: jeden Tag

Sonniges Roggenbrot - Kastenbrot (1kg) - Backtage: jeden Tag

Roggenmischbrot - Kastenbrot (1 kg) - Backtage: Jeden Tag

Sesambrot - Kastenbrot (1kg) - Backtage: jeden Tag

Caputher Landbrot - freigeschobenes Brot (1kg) - Backtage: Jeden Tag

Freies Roggenbrot - freigeschobenes Brot (1kg) - Backtage: Jeden Tag

Hafer-Ganzkornbrot - Kastenbrot (1 kg) - Backtage: Di, Do, Fr

Krustenbrot - freigeschobenes Brot (1kg und 2 kg) - Backtage: Montag, Mittwoch, Freitag

Dreikornbrot - Kastenbrot (1kg) - Backtage: Montag, Mittwoch, Donnerstag

Sesam-Nuss-Brot - Kastenbrot (500g und 1kg) - Backtage: Dienstag, Freitag

Dinkel-Roggen - (alter Name: Dinkel-Sauer) freigeschobenes Brot (750 g u. 1kg) - Backtag: Mittwoch

Ganzkornbrot - Kastenbrot (1 kg) - Backtage: Montag, Donnerstag

Sojabrot - freigeschobene Form (500g) - Backtag: Dienstag

kleiner Punk - freigeschobene Form (500g) - Backtage: jeden Tag

Backfermentbrote:

Sonnenblumenbrot - Kastenbrot (1kg und 750g) - Backtage: Jeden Tag

Leinsaatbrot - Kastenbrot (1kg) - Backtage: Mo, Mi, Fr, Sa

Kürbiskernbrot - Kastenbrot (750g und 1 kg) - Backtage:Mo, Mi, Fr

Dinkelbrot 100% - Kastenbrot (750g und 1kg) - Backtage: Mo, Do

Dinkel-Saaten - Kastenbrot (750g und 1kg) - Backtage: Mo, Do, Sa

Grünkernbrot - rundes Kastenbrot (500g) - Backtag: Dienstag

Frankenlaib - freigeschobene Form (1 kg und 2 kg) - Backtage: Di, Do, Sa

Saatenbrot - freigeschobene Form (750 g und 1kg) - Backtag: Montag

Übersee - Kastenbrot (1kg) - Backtag: Freitag

Hefebrote:

Weizenbrot Vollkorn - Kastenbrot (750g) - Backtage: Jeden Tag

Weizenbrot 1050er Weizen - Kastenbrot (750g) Backtage: Jeden Tag)

Pucce - italienische Spezialität, freigeschobene Form (350g). Backtag: Donnerstag

Rosinenbrot - freigeschobene Form (750 g und 1kg) - Backtag: Freitag

Sommerweizen - freigeschobenes Weißbrot (500g) - Backtag: Samstag

Hefe-Kleingebäck

Vollkornbrötchen, Kürbiskernbrötchen, Rosinenbrötchen, Vollkorn-Kaviarstange
Backtage: Jeden Tag Info

Kaviarstange aus 1050er Weizenmehl - gibt es jeden Tag Info

Schrippen, Käsebrötchen, Mohn- und Sesambrötchen - gibt es jeden Tag Info

Ciabatta-Brötchen - gibt es jeden Tag Info

Feine Backwaren

Butter-Croissants Natur, mit Samba oder Marzipan - gibt's jeden Tag, für Lieferkunden: drei Tage im Voraus bestellen! Info

Diverse Kuchen - gibt's jeden TagInfo

Die Zutaten für die einzelnen Brote, Bilder und mehr Informationen erhält man beim Klick auf die Brotnamen, oder unter dem "Info" Link.
Die Angabe der Backtage ist unverbindlich.